Голубці з куркою під томатним соусом Голубці з куркою під томатним соусом
Голубці з куркою під томатним соусом Голубці з куркою під томатним соусом
Інгредієнти:
  • 300 гр. курячого філе
  • 300 гр. капусти свіжої
  • 50 гр. рису
  • 30 гр. солодкого перцю
  • 50 гр. томатної пасти
  • оливкова олія, сметана
  • 50 гр. цибулі
  • зелень, часник, морква
  • сільі перець мелений за смаком
  • 50 гр. томатної пасти для соусу
  • 150 гр. сметани
Спосіб приготування:
Капусту (вирізавши качан) кладемо в гарячу воду, варемо до напівготовності, знімаючи по-черзі верхні листки. Грубі серединки зрізаємо, якщо потрібно. Запарюємо рис. На оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю (30 гр.), часник, моркву, солодкий перець. Додаємо перемелене куряче філе, запарений рис, сіль, мелений перець, томатну пасту і тушкуємо 5-10 хв. Додаємо зелень і сиру дрібно нарізану цибулю (20 гр.). Начинку кладемо на відварений листок капусти і загортаємо, надаючи виробу прямокутної форми. Голубці кладемо на листки, що залишились, заливаємо водою, додаючи томатної пасти і готуємо до готовності. Для соусу: томатну пасту змішуємо з сметаною і на сковороді кип’ятимо 10 хв. щоб загусло, якщо хочете, щоб було ще густіше можете додати 0,5 ч.л. борошна, але смак буде іншим.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Пастрома куряча Пастрома куряча
Пастрома куряча Пастрома куряча
Інгредієнти:
  • Філе куряче 4 шт
  • Гірчиця 1 ч.л
  • Олія соняшникова 3 ст.л
  • майоран
  • чебрець
  • орегано
  • перець червоний
  • перець чорний
  • паприка
  • куркума
  • імбир
  • кріп
  • часник
Спосіб приготування:
Філе залити 1 л води з 2 ст.л солі і залишити на 2 години. Змішати спеції, гірчицю, масло, утвориться кашиця. Філе вийняти з води, намазати кашкою і поставити в духовку на 20 хв при 200 град. Потім вимкнути духовку і залишити філе в духовці до охолодження.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Пшенична локшина удон з куркою Пшенична локшина удон з куркою
Пшенична локшина удон з куркою
2 порції
Пшенична локшина удон з куркою
Інгредієнти:
  • Локшина удон: 200 г
  • Грудка куряча: 100 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 шт.
  • Морква: 1 шт.
  • Перець болгарський: 1 шт.
  • Печериці: 4 шт.
  • Цукіні: 60 г
  • Баклажани: 60 г
  • Капуста пекінська: 60 г
  • Соєвий соус за смаком
Спосіб приготування:
Відваріть локшину у воді або курячому бульйоні до готовності. Куряче філе наріжте кубиками, всі овочі - соломкою і обсмажте на розпеченій сковороді: спочатку курочку до золотистого, потім додайте до неї овочі і, постійно помішуючи , смажте ще 2-3 хвилини. У готову суміш викладіть зварену локшину і трохи обсмажте з додаванням соєвого соусу. Вечеря готова! Страва вийде смачною, натуральною і завдяки швидкій термічній обробці максимально збереже всі корисні властивості овочів і м'яса.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Рататуй з куркою Рататуй з куркою
Рататуй з куркою Рататуй з куркою
Інгредієнти:
  • 2 солодких перця (краще червоних)
  • 2-3 томата
  • 2 невеличкі цибулини
  • 6 зубчиків часнику
  • прованські трави, базилік , чебрець за бажанням
  • 500 г курячого фаршу
  • 1-2 баклажана
  • 1-2 кабачка
  • 4-6 томатів
  • моцарелла за бажанням
Спосіб приготування:
Для соусу 1 цибулину дрібно порізати і обсмажити на оливковій олії хвилин 5. Додати порізаний перець і смажити ще хвилин 5. Томати очистити від шкірки (для цього залити їх окропом хвилини на 2) порізати кубиками і тушкувати все разом хвилин 10. 3 зубчики часнику порізати, додати в соус, посолити і поперчити. Тепер треба наш соус подрібнити за допомогою блендера. Повернути соус на плиту ще хвилин на 5 , додати за бажанням базилік і тімьян. У фарш додаємо подрібнену цибулю і часник , солимо , перчимо і добре перемішуємо (як на котлети) . Всі овочі і моцарелу нарізаємо кружечками. Лучше всього якщо вони будуть приблизно однакові по розміру. Якщо баклажан гірчить, то потрібно посипати його сіллю і залишити хвилин на 30, а потім промити водою. Потім баклажани смажимо на антипригарной сковорідці без масла , таким чином вони не смажаться, а печуться . Коли баклажани трохи охолонуть, наносимо на них фарш. Соус викласти у форму , чергуюючи баклажани, кабачки, томати і моцарелу заповнити форму. Часник, що залишився видавити зверху на овочі, посолити, поперчити, полити оливковою олією та за бажанням додати кілька гілочок тімьяна та трав. Закрити фольгою і поставити в розігріту до 200 гр духовку. Хвилин через 50-60 зняти фольгу і запікати ще хвилин 20.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Філе міньйон з курки Філе міньйон з курки
Філе міньйон з курки
1 порція
Філе міньйон з курки
Інгредієнти:
  • Філе куряче : 200 г
  • Масло вершкове : 20 г
  • Чебрець : 2 г
  • Базилік : 5 г
  • Бекон : 40 г
  • Картопля : 2 шт .
  • Молоко: 50 мл
  • Вершки 33% : 500 мл
  • Сир вершковий : 50 г
Спосіб приготування:
Відбиваєте філе через харчову плівку . Змащуєте м'ясо гірчицею , сіллю , перчите і посипаєте листочками чебрецю . Ця травичка додасть страві чарівний аромат. У центр філе покладіть шматочок вершкового масла , так страва вийде більш соковитою і з ніжним смаком . З філе формуєте щільну кульку , сховавши начинку у всередину. Обертаєте смужкою бекону і закріплюєте дерев'яними зубочистками . Перш ніж ставити міньйон в духовку , підсмажте його на розпеченій сковороді з оливковою олією. Спочатку з боку шва , щоб закріпити форму , а потім - із зворотного . Запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 150 С. Як доповнення до м'яса можете зробити простий соус із сиру та вершків ( нагріваєте на плиті до розчинення сиру) , на гарнір подаєте картопляне пюре. Сервіруючи страву, викладіть круглою формочкою картопляне пюре , на нього - філе міньйон та прикрасьте страву базиліком.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячий паштет Курячий паштет
Курячий паштет
5 порцій
Курячий паштет
Інгредієнти:
  • Куряча печінка 600 гр
  • Цибуля 2 шт
  • Вершкове масло 200 гр
  • Вершки 20% 10 ст.л
  • Гвоздика 10 шт
  • Лавровий лист 4 шт
  • Кріп
  • Сіль та чорний перець за смаком
Спосіб приготування:
Курячу печінку промити, видалити всі жилки і плівки. Залити молоком і залишити вимочувати на 30 хвилин. Загасити печінку на суміші 1 ст. ложки рослинної і 1 ст. ложки вершкового масла до готовності, на середньому вогні під кришкою, протягом 15 хвилин. Поки печінка готується, додати до неї лавровий лист, гвоздику, чорний мелений перець і попередньо порізану і обсмажену ріпчасту цибулю. У самому кінці приготування, печінку посолити і посипати кропом. Сковороду з готовою печінкою зняти з вогню, прибрати гвоздику і лавровий лист. Остудити, не знімаючи кришки, протягом 20-30 хвилин. Холодну печінку разом з цибулею, вершками і частиною вершкового масла збити в блендері до однорідної і повітряної маси. Ретельно перемішати дерев'яною ложкою і викласти в скляну або керамічну форму. Зверху готовий паштет полити попередньо розтопленим вершковим маслом, що залишилось , і поставити в холодильник до його повного застигання.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Куряче філе в беконі та сухарях Куряче філе в беконі та сухарях
Куряче філе в беконі та сухарях
4 порції
Куряче філе в беконі та сухарях
Інгредієнти:
  • Куряче філе 5 шт
  • Бекон 200-250 г
  • Панірувальні сухарі 150 г
  • Тертий пармезан 50 г
  • Борошно 3 столові ложки
  • Яйця 2 шт
  • Сіль та мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
Куряче філе миємо та насухо витираємо паперовими рушниками. Кожне філе розрізаємо на 4-5 довгих шматочків. Солимо й перчимо за смаком. Бекон нарізаємо на тонкі смужки за кількістю шматочків філе. У тарілці змішуємо панірувальні сухарі і пармезан. Яйця злегка збиваємо виделкою. Кожен шматочок філе загортаємо в шматочок бекону. Паніруємо в борошні. Вмочуємо в яйця і обвалюють у сухарях. Кладемо на застелене фольгою деко. Ставимо деко в розігріту до 190 градусів духовку і запікаємо філе до готовності таі красивої хрусткої скоринки, приблизно 25-30 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Шаверма Шаверма
Шаверма
8 порцій
Шаверма
Інгредієнти:
  • Куряче філе 1 грудка
  • Лаваш вірменський 1 упаковка
  • Білий винний оцет 2 столові ложки
  • Цибуля 1 шт
  • Олія оливкова за смаком
  • Огірки 2 шт
  • Помідори черрі 7 шт
  • Листя салату, зелень кропу, петрушки для прикраси за смаком
  • Сік лимона 1 столова ложка
  • Насіння коріандру 1 чайна ложка
  • Запашний перець та чорний по 5 горошин
  • Паприка 2 чайні ложки
  • Орегано 1 чайна ложка
  • Каєнский перець (або будь-який інший чилі) 1/4 чайної ложки
  • Сіль 2 чайні ложки
  • Йогурт (грецький або звичайний) 500 мл
  • Часник 3 зубки
  • Огірок 1 штука
Спосіб приготування:
Ріжемо філе смужками шириною 2 см, товщиною 2 мм. У ступці розтираємо насіння коріандру. Потім там же розтираємо чорний і духмяний перець. Висипаємо туди всі інші сухі спеції і перемішуємо. Курку кладемо в миску і додаємо вміст ступки. Нарізаємо цибулю довільно (вона нам потрібна тільки для маринування), додаємо винний оцет і все добре перемішуємо. Далі можна закрити миску кришкою і прибрати курку на ніч у холодильник. Займемося соусом дзадзікі. Чистимо часник. Виливаємо в мисочку йогурт, видавлюємо туди часник і тремо на самій дрібній тертці огірок (якщо ви не впевнені в його якості або у нього груба шкірка, то її краще зняти). Солимо й перчимо, перемішуємо. Додаємо 2 ложки оливкової олії і ще раз добре перемішуємо. Ставимо в холодильник до моменту, коли замаринується курка. Наріжемо огірки соломкою, помідори півколом, також дрібно порубати кріп і петрушку. Перемішаємо всі овочі і теж поставимо в холодильник до соусу. Можна порізати і цибулю (краще всього червону). Смажимо курку (порціями, щоб вона не почала тушкуватися) на добре розігрітій сковорідці в невеликій кількості оливкової олії. Вона смажиться дуже швидко, буквально по хвилині з кожної сторони. У міру готовності перекладаємо її в мисочку і накриваємо кришкою, щоб не вихолола. Лаваш ріжемо ножицями на порції. Гріємо його в мікрохвильовці 1 хвилину. Листя салату рвемо руками (якщо вони цілі), збризкуємо соком лимона і перемішуємо руками. Кладемо шматок лаваша на тарілку, в центр викладаємо кілька салатних листків. Далі викладаємо 1 столову ложку овочевої суміші, потім кілька шматочків курячого філе. Поливаємо соусом (2 столові ложки) і загортаємо акуратним конвертиком.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Фаршировані гриби з Горгонзоллою та куркою Фаршировані гриби з Горгонзоллою та куркою
Фаршировані гриби з Горгонзоллою та куркою
4 порції
Фаршировані гриби з Горгонзоллою та куркою
Інгредієнти:
  • Печериці (великі) 8 шт
  • Варена куряча грудка
  • Сир Горгонзолла 4 столові ложки
  • Сметана 2 столові ложки
Спосіб приготування:
У грибів видалити ніжки і чайною ложкою видалити частину серцевини, щоб вмістилося більше начинки. Ніжки і серцевину грибів дрібно порізати, обсмажити. Курячу грудку також дрібно нарізати, змішати з грибами та сиром, заправити сметаною. Капелюшки печериць начинити отриманим фаршем і запыкати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Ароматне курча з картоплею Ароматне курча з картоплею
Ароматне курча з картоплею
4 порції
Ароматне курча з картоплею
Інгредієнти:
  • Курча 1200 г
  • Вершкове масло 70 г
  • Перець чорний мелений 1/2 чайної ложки
  • Часник 5 зубків
  • Розмарин 2 шт
  • Лимони 1 шт.
  • Сіль 1 чайна ложка
  • Чебрець 10 г
  • Оливкова олія 10 мл
  • Картопля 300 г
  • Шавлія (свіжа) 20 г
Спосіб приготування:
Курча помити і висушити. Посолити зовні і натерти сіллю всередині. Всередину курчати помістити чверть лимона і кілька листочків шавлії. Акуратно, намагаючись не порвати, відокремити пальцями шкіру від грудки курчати. Масло ретельно розім'яти з листочками чебрецю і рівномірно розподілити під шкірою курчати. Залишками масла обмазати курча зверху. Поперчити свіжомеленим чорним перцем. Змастити форму оливковою олією, укласти курча, навколо розмістити неочищені зубки часнику, кілька дрібних картоплин, пару гілочок розмарину і листочки шавлії. Гарнір посолити, поперчити і збризнути оливковою олією. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Суп-пюре з курки Суп-пюре з курки
Суп-пюре з курки
1 порція
Суп-пюре з курки
Інгредієнти:
  • 400 г курячого філе
  • 1 зубчик часнику
  • 1 невелика цибулина
  • 4 картоплини
  • 25 г вершкового масла
  • 150 мл вершків (жирність 20%)
Спосіб приготування:
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть 10 хв. Картоплю наріжте великими кубиками, додайте в суп і готуйте ще 15 хв. Перелийте суп в блендер, подрібніть в пюре. Поверніть в каструлю. Цибулю і часник подрібніть, обсмажте на вершковому маслі. Суміш цибулі та часнику подрібніть в блендері, додайте до супу. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Влийте в суп вершки, добре перемішайте та готуйте ще 1-2 хвилини, не доводячи до кипіння.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Лазанья з куркою і грибами Лазанья з куркою і грибами
Лазанья з куркою і грибами Лазанья з куркою і грибами
Інгредієнти:
  • 1 куряча грудка
  • 12 листів для лазаньї
  • 500 г печериць
  • 200 мл вершків
  • 200 г сиру моцарелла
  • 200 г сиру пармезан
  • 1 л молока
  • 120 г вершкового масла
  • 3 ст. л. борошна
  • 1 яйце
  • мускатний горіх
Спосіб приготування:
Куряче м'ясо зніміть з кістки і розберіть руками на волокна. Печериці наріжте пластинками і обсмажте до м'якості на олії. Додайте до грибів курятину, смажте все разом ще пару хвилин, потім влийте вершки або сметану, перемішайте, тримайте до загустіння і зніміть з вогню. Приготуйте соус бешамель. Розтопіть в каструльці вершкове масло, додайте в нього борошно, потім потроху, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки, влийте молоко. Додайте мускатний горіх і, постійно помішуючи, варіть до загустіння соусу. Тепер приступайте до складання. На дно форми налийте трошки соусу бешамель і рівномірно розподіліть його. Зверху покладіть листя. Наступний шар - курка з грибами. Посипте його тертим сиром і полийте соусом. Повторіть двічі. Останній шар сиру і соусу накрийте листами для лазаньї, залийте залишками соусу, посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати