Баклажани з куркою під сиром Баклажани з куркою під сиром
Баклажани з куркою під сиром Баклажани з куркою під сиром
Інгредієнти:
  • Баклажан - 750 г
  • Куряча грудка - 550 г
  • Сир моцарела - 80 г
  • Олія соняшникова - 15 г
  • Цибуля ріпчаста - 200 г
Спосіб приготування:
1. Нарізати баклажани скибочками. Посолити, присипати італійськими травами, поставити в духовку (180 градусів). 
2. Обсмажити цибулю в половині масла. 
3. В іншій половині масла обсмажити курячу грудку, нарізану кубиками приблизно 1,5 х1, 5 см. 
4. Дістати з духовки деко з баклажанами, викласти на них курку, потім цибулю, притрусити тертим сиром і відправити назад в духовку ще на 15 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Суп-пюре з курки Суп-пюре з курки
Суп-пюре з курки
1 порція
Суп-пюре з курки
Інгредієнти:
  • 400 г курячого філе
  • 1 зубчик часнику
  • 1 невелика цибулина
  • 4 картоплини
  • 25 г вершкового масла
  • 150 мл вершків (жирність 20%)
Спосіб приготування:
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть 10 хв. Картоплю наріжте великими кубиками, додайте в суп і готуйте ще 15 хв. Перелийте суп в блендер, подрібніть в пюре. Поверніть в каструлю. Цибулю і часник подрібніть, обсмажте на вершковому маслі. Суміш цибулі та часнику подрібніть в блендері, додайте до супу. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Влийте в суп вершки, добре перемішайте та готуйте ще 1-2 хвилини, не доводячи до кипіння.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Лазанья з куркою і грибами Лазанья з куркою і грибами
Лазанья з куркою і грибами Лазанья з куркою і грибами
Інгредієнти:
  • 1 куряча грудка
  • 12 листів для лазаньї
  • 500 г печериць
  • 200 мл вершків
  • 200 г сиру моцарелла
  • 200 г сиру пармезан
  • 1 л молока
  • 120 г вершкового масла
  • 3 ст. л. борошна
  • 1 яйце
  • мускатний горіх
Спосіб приготування:
Куряче м'ясо зніміть з кістки і розберіть руками на волокна. Печериці наріжте пластинками і обсмажте до м'якості на олії. Додайте до грибів курятину, смажте все разом ще пару хвилин, потім влийте вершки або сметану, перемішайте, тримайте до загустіння і зніміть з вогню. Приготуйте соус бешамель. Розтопіть в каструльці вершкове масло, додайте в нього борошно, потім потроху, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки, влийте молоко. Додайте мускатний горіх і, постійно помішуючи, варіть до загустіння соусу. Тепер приступайте до складання. На дно форми налийте трошки соусу бешамель і рівномірно розподіліть його. Зверху покладіть листя. Наступний шар - курка з грибами. Посипте його тертим сиром і полийте соусом. Повторіть двічі. Останній шар сиру і соусу накрийте листами для лазаньї, залийте залишками соусу, посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Запечена курка по-прованськи Запечена курка по-прованськи
Запечена курка по-прованськи Запечена курка по-прованськи
Інгредієнти:
  • 1,5 кг курячого філе
  • 6 помідорів
  • 2-3 цибулини
  • 150 г маслин
  • 5 шматочків часнику
  • оливкова олія
  • 2 ч. л. сухих прованських трав
  • насіння фенхелю - щіпка
  • сіль, перець
Спосіб приготування:
Цибулю очистіть і наріжте пір'ям середньої товщини. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть в окріп і обдайте холодною водою, зніміть шкірку. Помідори наріжте часточками, видаліть насіння. Маслини роздавіть пласкою стороною леза ножа, видаліть кісточки. Дрібно порубаєте часник. Перемішайте помідори, цибулю, часник, маслини, 1 ч. л. прованських трав, насіння фенхелю, додайте сіль, перець за смаком. Викладіть половину овочів у глибоку форму для запікання, приправте оливковою олією. Курку розріжте на порційні шматки, подрібніть часник, що залишився з рештою прованських трав, сіллю, перцем і 2 ст. л. масла, натріть курку з усіх боків. Помістіть на подушку з овочів, зверху розкладіть овочі, що залишилися. Поставте в розігріту до 190 градусів духовку, запікайте до готовності близько години.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Вершковий суп з куркою Вершковий суп з куркою
Вершковий суп з куркою
2 порції
Вершковий суп з куркою
Інгредієнти:
  • 300 г курячого філе
  • 200 мл вершків
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 400 г морква, селера, пастернак (коріння)
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • зелень петрушки
  • 800 мл води
  • 2 ч. л. сушеного базиліка
  • ½ ч. л. чорний перець горошком
  • сіль за смаком
  • 1 лимон
Спосіб приготування:
Цибулю і коріння наріжте кубиками і обсмажте на олії в каструлі. Філе дрібно поріжте і обсмажте разом з овочами. Залийте водою і готуйте 15 хвилин. Потім влийте вершки, додайте базилік, подрібнений перець, посоліть, доведіть до кипіння і відразу вимкніть. Посипте петрушкою при подачі.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячі стегенця фрі Курячі стегенця фрі
Курячі стегенця фрі
1 порція
Курячі стегенця фрі
Інгредієнти:
  • Куряча гомілка - 300 г
  • Свиняче сало - 30 г
  • Крохмаль - 30 г
  • Яйце - 1/4 шт.
  • Соєвий соус, цукор, сіль - по 5 г
Спосіб приготування:
Гомілки зачистити на 1-2 см від суглоба, потім змочити в суміші крохмалю, яєць, соєвого соусу, солі і цукру. Смажити у фритюрі до утворення золотистої скоринки.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячий рулет, фарширований яйцем і печерицями Курячий рулет, фарширований яйцем і печерицями
Курячий рулет, фарширований яйцем і печерицями
6 порцій
Курячий рулет, фарширований яйцем і печерицями
Інгредієнти:
  • Куряче філе - 500 г
  • Пшеничний хліб - 200 г
  • Молоко - 100 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Начинка:
  • Шампіньйони - 100 г
  • Яйце - 2-3 шт.
  • Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Куряче філе пропустити через м'ясорубку. Додати замочений у молоці хліб, яйце, сіль. Отриману суміш ще раз пропустити через м'ясорубку. Підготовлену масу розкласти на вологу марлю, посередині укласти фарш з відварних яєць і обсмажених грибів, загорнути у вигляді ковбаски і зафіксувати. Акуратно зняти марлю. Отриманий рулет змастити яйцем і запікати в духовці до золотистого кольору.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
«Вузлики» з куркою і грибами «Вузлики» з куркою і грибами
«Вузлики» з куркою і грибами «Вузлики» з куркою і грибами
Інгредієнти:
  • 8 тонких млинців
  • 100 г вареного курячого філе
  • 50 г варених шампіньйонів
  • 30 г моркви
  • 40 г ріпчастої цибулі
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 100 г майонезу
  • 8 пір'їнок зеленої цибулі
  • сіль, перець
Спосіб приготування:
Цибулю і моркву очистити, тонко нашаткувати і спасерувати в рослинному маслі. Куряче філе нарізати дрібними кубиками. Печериці подрібнити. У сковороду з пассерованной морквою і цибулею покласти куряче філе, гриби і майонез, прогріти 2 хв. Зняти сковороду з вогню, все перемішати, приправити перцем, посолити за смаком. Теплий салат розкласти на млинці, зібрати їх у вузлики і зав'язати пір'їнкою зеленої цибулі.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячі шашлики з лимоном і зеленню Курячі шашлики з лимоном і зеленню
Курячі шашлики з лимоном і зеленню Курячі шашлики з лимоном і зеленню
Інгредієнти:
  • 2 курячих філе
  • 1 зубчик часнику
  • 2 см кореня свіжого імбиру
  • 1 червоний гострий перчик
  • 1 ч. л. свіжого нарубаного розмарину або ½ ч л сухого
  • терта цедра і сік 1 середнього лимона
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • сіль і мелений чорний перець
Спосіб приготування:
Куряче філе наріжте шматочками по 2,5-3 см. Перець порубати дрібно, часник та імбир натріть на дрібну тертку. Покладіть філе в миску, додайте часник, імбир, перець, розмарин, лимонний сік і цедру, влийте оливкова олія, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте і приберіть в холодильник на 30-40 хвилин. Курятина повинна бути нанизана на шпажки, по 3-4 шматочки на кожну. Розігрійте на середньому вогні сковорідку з 1 ст. л. рослинної олії. Шашлики викладіть і смажте з усіх боків до готовності, близько 15-17 хвилин. Подавайте гарячими, з шматочками лимона і свіжими овочами.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Олів'є з куркою Олів'є з куркою
Олів'є з куркою Олів'є з куркою
Інгредієнти:
  • Відварна курка - 200-250г
  • картопля (середня) - 4 шт.
  • морква - 1 шт.
  • яйця - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста (середня цибулина) - 1 шт.
  • огірки мариновані (корнішони) - 4 шт.
  • горошок зелений - 1 банка
  • майонез
  • сіль
Спосіб приготування:
Овочі відварити до м'якості (але не разварюючи). Готові овочі вийняти з відвару і остудити. Яйця покласти в киплячу підсолену воду і варити з моменту закипання ~ 8-10 хвилин. Потім перекласти в миску з холодною водою, остудити, очистити і порубати. Овочі очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Куряче філе відварити і нарізати дрібними кубиками У мисці з'єднати картоплю, моркву, курку, зелений горошок, цибулю, і яйця. Трохи посолити (враховуючи, що салат буде заправлятися майонезом). Заправити "Олів'є" майонезом, перемішати, дати настоятися і подавати до столу.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячий жульєн Курячий жульєн
Курячий жульєн Курячий жульєн
Інгредієнти:
  • 500 г курячого філе
  • 300 г печериць
  • 200 г цибулі
  • 200 г сиру (твердого)
  • 300-350 г вершків (15-25%) або сметани
  • 2 столові ложки борошна
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія
Спосіб приготування:
Куряче філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання). Цибулю дрібно покришити. Гриби почистити, дрібно нарізати. Філе остудити, дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на рослинній олії. Додати гриби. Смажити до тих пір, поки не википить вся рідина (близько 10-15 хвилин). Додати філе, посолити, поперчити, перемішати, зняти з вогню. На сухій сковороді злегка обсмажити борошно. Додати вершки, посолити, поперчити, довести до кипіння. Додати гриби та філе, перемішати, зняти з вогню. Викласти цю масу в воловани (випічка зі слоєного тіста). Посипати сиром. Поставити в духовку, запікати при температурі 180 градусів до золотистого кольору (близько 30 хвилин).
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Салат Цезар з куркою Салат Цезар з куркою
Салат Цезар з куркою Салат Цезар з куркою
Інгредієнти:
  • салат ромен - 160 г
  • курка (філе) - 200 г
  • помідори черрі - 100 г
  • сир пармезан тертий - 2 ст. л.
  • грінки - 2 жмені
  • олія оливкова - 4 ст. л.
  • сіль
  • вино біле сухе
  • Для соусу (на 10 порцій):
  • майонез - 150 г
  • йогурт натуральний - 150 г
  • каперси - 20 г
  • гірчиця діжонська - 20 г
  • сир пармезан тертий - 20 г
Спосіб приготування:
Куряче філе промити, нарізати, посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії, додаючи біле вино. Для соусу перемішати всі інгредієнти в блендері. Салат промити, порвати руками, заправити соусом, додати курку і викласти на тарілку. До салату додати помідори, грінки, сир.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати