Курячі грудки, фаршировані шинкою, брокколі та сиром моцарелла Курячі грудки, фаршировані шинкою, брокколі та сиром моцарелла
Курячі грудки, фаршировані шинкою, брокколі та сиром моцарелла Курячі грудки, фаршировані шинкою, брокколі та сиром моцарелла
Інгредієнти:
  • Куряча грудка - 4 шт.
  • Моцарелла - 4 шматочки
  • Шинка - 4 шматочки
  • Броколі - 180 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Вода - ½ столової ложки
  • Панірувальні сухарі - ¼ склянки
  • Сіль і перець - за смаком
  • Суха петрушка, часниковий порошок
Спосіб приготування:
Духовку нагрійте до 175 градусів. Розділіть брокколі на суцвіття і відваріть їх пару хвилин у киплячій воді. Потім негайно помістіть в крижану воду, щоб вони не втратили колір. Курячі грудки посоліть і поперчіть, присипте часниковим порошком. Викладіть на грудку по 1 слайсами моцарели, шинки, трохи брокколі, скрутіть і закріпіть зубочисткою. Викладіть в окремі тарілки панірувальні сухарі, збите яйце з половиною столової ложки води. Обмокніте кожен рулетик в яйце, потім у панірувальні сухарі. Викладіть рулетики в блюдо для запікання і поставте в духовку на 25-30 хвилин до готовності.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячі шашлики з ананасами Курячі шашлики з ананасами
Курячі шашлики з ананасами Курячі шашлики з ананасами
Інгредієнти:
  • 1 куряче філе
  • 200 гр ананаса (свіжого або консервованого)
  • 100 мл.соєвового соусу
  • 50г кетчупу
  • 3 краплі "Табаско" (для любителів погостріше)
Спосіб приготування:
1. Куряче філе порізати на невеликі однакові шматочки. Ананас порізати приблизно на такі ж шматочки як і курочку. Покласти в контейнер. 2. У контейнер з курочкою і анасасом наливаємо соєвий соус, кетчуп і "табаско", потрібно щоб шматочки були покриті маринадом, так що к-сть інгредієнтів залежить від вашого контейнера. 3. Прибираємо маринуватися не менше ніж на годину в холодильник. 4. На шпажку по черзі насажуємо ананас і курку 5. Випікаємо в розігрітій до 180 гр духовці приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевірити надрізавши курочку ножем, вона повинна бути пропечена всередині.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курча в білому вині з ароматними травами Курча в білому вині з ароматними травами
Курча в білому вині з ароматними травами Курча в білому вині з ароматними травами
Інгредієнти:
  • Курча ("Гаврилівські особливі") 1 кг
  • Вино 250 мл
  • Цибуля 150 г
  • Часник 3-4 зубчики
  • Чебрець 5-7 гілочок
  • Базилік, сіль та перець за смаком
Спосіб приготування:
Цибулю нарізати соломкою. Часник та базилік дрібно нарізати. Курча розрізати по грудях. На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю і часник. Викласти курча, смажити приблизно 15 хвилин з одного боку. Перевернути, смажити приблизно 15 хвилин з іншого боку. Влити вино. Тушкувати курча 10 хвилин з одного боку. Потім перевернути і тушкувати приблизно 10 хвилин з іншого боку. Додати трави, посолити, поперчити. Накрити кришкою, тушкувати 5-7 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячий бульйон з домашньою локшиною Курячий бульйон з домашньою локшиною
Курячий бульйон з домашньою локшиною Курячий бульйон з домашньою локшиною
Інгредієнти:
  • курка - 400 гр
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • петрушка (корінь) - 1 шт
  • селера (корінь) - 1 шт
  • петрушка або кріп - 2-3 гілочки
  • перець чорний горошком - 2-3 шт
  • сіль - за смаком
  • яйце - 2 шт
  • борошно - 0,5 склянки
Спосіб приготування:
Приготувати курячий бульйон. Курку промити, покласти в глибоку кастюлю і залити холодною водою, поставити на сильний вогонь. Після закипання зменшити нагрів і варити бульйон на слабкому вогні до повної готовності курки. Зварену курку витягнути з бульйону, бульйон процідити. Поки вариться бульйон приготувати локшину: борошно просіяти і викласти на гіркою на дошку або обробний стіл, зробити в муці поглиблення і влити туди яйця, посолити. Замісити круте тісто і відкласти його в бік на 20-30 хвилин. Потім розкачати дуже тонко, періодично посипаючи борошном. Дати підсушиться протягом 10-15 хвилин. Згорнути акуратно тісто рулетом і дуже тонко нарізати рулет. Нарізану локшину підсушити в гарячій духовці близько 10 хвилин. Морква, коріння петрушки і селери очистити, нарізати соломкою і викласти на сковороду, з розтопленим маслом, Цибулю ріпчасту очистити і дрібно нарізати, додати до обсмаженою корінних, перемішати і обсмажити до золотистої скоринки. Проціджений бульйон довести до кипіння, додати обсмажені коріння, чорний перець горошком і прокип'ятити протягом 5 хвилин на середньому вогні. Запустити в бульйон підсушену локшину, перемішати, довести до кипіння і варити 6-8 хвилин на середньому вогні. У готовий суп покласти порційні шматки курки і прикрасити дрібно посіченою зеленню петрушки або кропу.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Запечена курка Запечена курка
Запечена курка
6 порцій
Запечена курка
Інгредієнти:
  • Курочка 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Часник 2 головки
  • Вершкове масло 100 г
  • Біле сухе вино 200 мл
  • Курячий бульйон 200 мл
  • Гірчиця 1 ст. ложка
  • Чебрець, петрушка по декілька гілочок
  • Сіль за смаком
  • Мед 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
Насамперед помістіть тушку курки в розсіл (на 2 л води 80 г солі з додаванням меду, трав) на ніч. Вранці обсушіть курку паперовими рушниками. Розрізаний навпіл лимон і кілька гілочок чебрецю покладыть всередину курки. В області грудки під шкіру помістіть невеликий шматочок вершкового масла. Покладіть тушку на деко з нарізаною на кружальця морквою і подрібненим часником. Помістіть деко в розігріту до 90 градусів духовку на три години. Дістаньте курку їх духовки, дайте їй постояти 30 хвилин. Збільште температуру духовки до 200 градусів, покладіть курку на деко і знову відправте запікатися на 10 хвилин. Залийте моркву вином і бульйоном і знову відправте деко в духовку на 10 хвилин. Злийте всю рідину з дека в окрему ємність - це буде соус, курку продовжуйте запікати ще 15 хвилин, щоб вона знайшла красивий карамельний колір і хрустку скоринку. Збийте соус, який ви раніше зливали з дека, з гірчицею і додайте трохи нарізаної петрушки. Подавайте курку з соусом, запеченими овочами.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Котлета по-київськи Котлета по-київськи
Котлета по-київськи Котлета по-київськи
Інгредієнти:
  • Грудка куряча 1 шт
  • Масло вершкове 25-30 г
  • Часник 1 зубок
  • Петрушка за смаком
  • Панірувальні сухарі
  • Яйце 1 шт
  • Молоко 20 г
  • Борошно
Спосіб приготування:
Куряче філе розділити на мале і велике. Накрити грудки харчовою плівкою і акуратно відбити. Зелень петрушки дрібно нашаткувати. Скласти її в миску, додати вершкове масло кімнатної температури, видавити часник. Замість солі можна додати суміш солоних трав. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Отриману начинку з масла із зеленню покласти в морозильник на 20 хвилин. Потім вийняти, покласти на велике філе, накрити малим філе, додати сіль і перець за смаком і загорнути котлету. Помістити в морозильник на 10 хвилин. Змішати яйця з молоком. Котлети обваляти в борошні, вмочити в яйце з молоком і обваляти в паніровці. Потім знову в яйці і знову в паніровці. Розігріти духовку до 200 градусів. У маленькій каструлі розігріти масло і обсмажити котлети до золотистої скоринки 5 хвилин. Довести котлети по-київськи до готовності в духовці протягом 10-15 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Хінкалі з куркою і грибами Хінкалі з куркою і грибами
Хінкалі з куркою і грибами Хінкалі з куркою і грибами
Інгредієнти:
  • Борошно пшеничне - 835 г
  • Молоко 3,2% - 200 г
  • Яйця - 2 шт
  • Розпушувач для тіста - 10 г
  • Куряче філе - 500 г
  • Дрібно нарізану цибулю - 500 г
  • Дрібно нарізані печериці - 800 г
  • Вершки 25% - 600 мл
  • Тертий сир сулугуні - 790 г
Спосіб приготування:
Тісто скачуємо в "ковбаску" і нарізаємо кружальцями завтовшки в 1 см. Розкачуємо кожен кругляш в тонкий пласт. Трохи розтягуємо тісто. Викладаємо на середину кожного коржика порцію начинки. Складаємо коржик з начинкою у вигляді мішечка і притискаємо основу. Зрізаємо зайве тісто. Знову притискаємо. Відварюємо хінкалі в киплячій підсоленій воді до готовності! 

Приготування тіста для хінкалі: 
З'єднуємо борошно пшеничне з молоком, яйцями, розпушувачем для тесту і сіллю. Замішуємо круте тісто. 

Приготування грибної начинки: 
Куряче філе ріжемо дрібним кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі пару хвилин, а потім додаємо дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо, поки цибуля не стане золотистого кольору, і кладемо дрібно нарізані печериці. Тушкуємо до готовності грибів. Вливаємо вершки і тушкуємо ще 5 хвилин. Додаємо тертий сир сулугуні та спеції. Перемішуємо, нагріваємо і знімаємо з вогню.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Медово-лимонні курячі грудки Медово-лимонні курячі грудки
Медово-лимонні курячі грудки
4-6 порції
Медово-лимонні курячі грудки
Інгредієнти:
  • 4 курячих філе (Гаврилівські курчата)
  • 2 ст.л. рідкого меду
  • 2 лимона
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • сіль і мелений чорний перець за смаком
Спосіб приготування:
Змішуємо мед, оливкову олію, сіль, перець, сік одного та терту цедру двох лимонів. Кладемо куряче філе у форму для запікання, зверху виливаємо Лимонно-медову суміш і рівномірно розподіляємо по курці. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо, періодично поливаючи зверху маринадом, близько 30-35 хвилин, поки філе не стане золотисто-коричневим, а соус не випарується практично повністю. Виймаємо готові грудки з духовки і охолоджуємо. Нарізаємо і подаємо з шматочками лимона.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Різотто з куркою і грибами Різотто з куркою і грибами
Різотто з куркою і грибами Різотто з куркою і грибами
Інгредієнти:
  • Рис 100 г
  • Біле вино 100 г
  • Курячий бульйон 500 мл
  • Морква 1 шт
  • Селера гілочка
  • Запашний горошок та лавровий лист за смаком
  • Гриби 100 г
  • Філе курки 150 г
  • Вершкове масло 50 г
  • Зелений горошок 100 г
  • Часник 0,5 зубки
  • Цибулина 1 шт
  • Оливкова олія 2 столові ложки
Спосіб приготування:
Готуємо бульйон: кладемо курку (1 кг і більше) в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Коли закипить, зняти пінку, додати поділену на 2 частини моркву, гілочку селери, запашний перець, лавровий лист. Варити до повної готовності курки. Вийняти курку і процідити бульйон. Розрізати біле м'ясо звареної курки на маленькі шматки. Розігріти сковороду, додати оливкову олію, потім додати шматочки курки і гасити. У курку додати нашатковані гриби, зелений горошок і продовжувати тушкувати до готовності грибів. У глибокій сковороді розігріти 50 г вершкового масла. Додати рис (рис не мити, він повинен бути сухим) і швидко перемішати, поки масло повністю не вбереться. Додати біле вино і знову перемішати. Після того, як вино випарується додавати по ополонику бульйону. Рис повинен бути консистенції "аль денте" (трішечки твердуватий). Додати в рис курку і гриби, перемішати, посолити і поперчити за смаком. Додати трохи оливкової олії. Подавати на стіл відразу.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Гарячі бутерброди з грибами та куркою Гарячі бутерброди з грибами та куркою
Гарячі бутерброди з грибами та куркою Гарячі бутерброди з грибами та куркою
Інгредієнти:
  • Білий батон - 4 скибочки
  • Куряче філе - 150 г
  • Печериці (свіжі) - 2-3 шт
  • Сир твердих сортів - 100 г
  • Майонез та спеції - за смаком
Спосіб приготування:
Натираємо м'ясо сіллю і перцем і відправляємо в попередньо розігріту духовку. Курка готуватиметься близько 20-30 хвилин. Готовому філе даємо трохи охолонути, а потім розбираємо його на шматочки. Поки готується курка, промиваємо гриби, а потім нарізаємо тонкими пластинками. Змащуємо скибочки батону достатньою кількістю майонезу, після чого викладаємо на них шматочки нашої курочки, викладаємо на курку шар нарізаних печериць. Натираємо твердий сир, а потім присипаємо ним зверху наші бутерброди і відправляємо їх у духовку до того моменту, поки сир не стане рум'яною скоринкою.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячі рулети зі шпинатом та бринзою Курячі рулети зі шпинатом та бринзою
Курячі рулети зі шпинатом та бринзою Курячі рулети зі шпинатом та бринзою
Інгредієнти:
  • листя шпинату - 8 шт
  • куряче філе - 2 шт
  • бринза - 70 г
  • сіль і перець чорний (мелений) - за смаком
  • панірувальні сухарі - 3-4 ст. л
Спосіб приготування:
Надрізаємо філе в ширину і акуратно розгортаємо. Відбиваємо його з обох сторін. Після цього солимо і перчимо куряче м'ясо за смаком з усіх боків (за бажання можна сміливо додати і інші улюблені спеції, наприклад, сушений базилік або кріп). Ретельно промиваємо листя шпинату і просушуємо їх від зайвої вологи за допомогою звичайного паперового рушника, після чого викладаємо їх на серединку м'яса (по 2 листочка). Нарізаємо тонкими скибочками бринзу і викладаємо її на листя шпинату. Зверху на бринзу викладаємо по 2 листки шпинату і складаємо (звертаємо) куряче філе (начинкою у всередину). Для міцності «конструкції» її кінці можна скріпити звичайними зубочистками. Далі умочуємо фаршировану курочку в панірувальних сухарях. Потім викладаємо на сковорідку філе і обсмажуємо його з двох сторін до готовності і утворення красивою і дуже апетитною рум'яної скоринки.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячий суп зі спаржею Курячий суп зі спаржею
Курячий суп зі спаржею
4 порції
Курячий суп зі спаржею
Інгредієнти:
  • Курячий бульйон без солі 6 склянок
  • Цибуля-порей, дрібно нарізаний 1 шт
  • Куряча грудка 2 шт. по 200 г
  • Спаржа 1 пучок
  • Листя петрушки, нарізані 1 столова ложка
  • Сіль, мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
Налити курячий бульйон у велику каструлю. Додати цибулю-порей і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин. Нарізати філе шматочками і відкласти в сторону. Додати в суп спаржу, петрушку, сіль і чорний перець. Варити ще 2 хвилини. Розлити курячий суп зі спаржею по 4 порційних тарілках. Додати в суп шматочки філе курчати. Подавати з тостами.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати