Курячі стегенця з сиром та м'ятою Курячі стегенця з сиром та м'ятою
Курячі стегенця з сиром та м'ятою
4 порції
Курячі стегенця з сиром та м'ятою
Інгредієнти:
  • Курячі стегенця 500-600 г
  • Сир 200 г
  • 1 пучок м'яти
  • Сіль і перець чорний (мелений) - за смаком
  • Олія для смаження
Спосіб приготування:
Курячі стегна (з шкірою) промити і обсушити паперовим рушником. Вирізати кістку і злегка відбити. Сир нарізати брусками (4 шт) по ширині трохи менше, ніж курячі шматочки. М'яту дрібно посікти. Куряче філе посолити зсередини. Посипати м'ятою і покласти по шматочку сиру. Згорнути рулетом. Сколоти рулети зубочистками і обсмажити на сковороді під кришкою, перевертаючи близько 15-20 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячі крильця на грилі Курячі крильця на грилі
Курячі крильця на грилі Курячі крильця на грилі
Інгредієнти:
  • Курячі крила 12 шт
  • Соєвий соус 4 столові ложки
  • Шеррі або херес 3 столові ложки
  • Рослинна олія 3 столові ложки
  • Часник 3 зубки
  • Мед 3 столові ложки
  • Сіль та мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
Помийте крильця, потім добре висушіть паперовим рушником. Мед розігрійте до рідкого стану. Змішайте соєвий соус, шеррі, мед, масло і давлений часник. Крильця посоліть і поперчіть за смаком, полийте соусом і добре перемішайте. Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 2 години. Смажте крильця на грилі до приємно рум'яної і хрусткої скоринки.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курка пірі-пірі Курка пірі-пірі
Курка пірі-пірі
2 порції
Курка пірі-пірі
Інгредієнти:
  • Перець солодкий червоний (паприка) 1 шт
  • Перець чилі 4 шт
  • Лимони 1 шт
  • Паприка мелена 1 чайна ложка
  • Часник 1 зубок
  • Сіль 1/2 чайної ложки
  • Куряче філе 500 г
  • Оливкова олія 30 мл
Спосіб приготування:
Перець вимийте, ретельно очистіть від насіння. Наріжте, складіть в невелику каструльку, туди ж видавіть лимонний сік і готуйте на невеликому вогні 8-10 хвилин. За допомогою блендера перетворіть перець в пюре, додавши паприку, часник і сіль. У курячому філе зробіть кілька досить глибоких надрізів по діагоналі. Складіть філе у форму для запікання, вкладіть соус в надрізи і між філе, трохи полийте оливковою олією. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Курка не повинна бути пересушеної. Подавайте з овочами або із смаженою картоплею
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Млинці з куркою у сметанному соусі Млинці з куркою у сметанному соусі
Млинці з куркою у сметанному соусі
6 порцій
Млинці з куркою у сметанному соусі
Інгредієнти:
  • Яйця - 4 шт
  • Молоко - 2 склянки
  • Цукор - 1 столова ложка
  • Борошно - 1 склянка
  • Рослинна олія для смаження
  • Філе курки - 3 шт
  • Перець солодкий - 1/ 2 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Вода - 3/ 4 склянки
  • Сметана - 2 столові ложки
  • Борошно - 1,5 столові ложки з гіркою
  • Сіль та спеції за смаком
Спосіб приготування:
Спочатку замішуємо тісто для млинців. Яйця, 1 склянка молока , сіль , цукор добре перемішуємо , додаємо поступово борошно. Збиваємо до розчинення грудочок , потім доливаємо молоко. Печемо млинці на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Філе миємо й рубаємо дрібно (або ріжемо на дрібні шматочки ) , ріжемо кубиками перець , зелень , цибулю. У сковороду з рослинним маслом додаємо курку та овочі , сіль , спеції , смажимо на середньому вогні. Коли курка почне присмажуватися , її необхідно пом'яти виделкою або лопаткою , щоб начинка для млинців була однорідною. Через 10 хвилин в сковороду необхідно додати суміш , розведену в склянці (вода , сметана , сіль , борошно) і тушкувати на повільному вогні 5-7 хвилин , поки начинка не стане густіти . На кожен млинець кладемо 1 столову з гіркою ложку начинки , згортаємо і млинці з куркою готові.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курча в апельсиновому соусі Курча в апельсиновому соусі
Курча в апельсиновому соусі Курча в апельсиновому соусі
Інгредієнти:
  • Курятина (філе або стегна) 800 г
  • Коньяк 45 мл
  • Апельсиновий сік 250 мл
  • Сметана 100 г
  • Цибуля порей 1 шт
  • Сіль морська 1 чайна ложка
  • Перець чорний мелений 1 чайна ложка
  • Крохмаль кукурудзяний 10 г
Спосіб приготування:
Курятину обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору. У сковороду з куркою додати 200 мл апельсинового соку, коньяк і цибулю порей. Посолити, поперчити. Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні протягом 15 хвилин, поки курка не стане м'якою. У апельсиновому соку, що залишився розвести крохмаль і змішати зі сметаною. Додати до курки, перемішати і готувати до загустіння соусу. Подавати з рисом або макаронами.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Печінка з яблуками Печінка з яблуками
Печінка з яблуками Печінка з яблуками
Інгредієнти:
  • Куряча печінка 500 г
  • Яблука 8 шт
  • Сіль, цукор, перець за смаком
Спосіб приготування:
Половину яблук помити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину. Розкласти яблука на деку, приправити за смаком і запекти в духовці до готовності. Другу частину яблук очистити від шкірки і серцевини, нарізати і покласти на суху сковорідку. Поставити на середній вогонь. Додати трохи води. Коли яблука стануть м'якими, додати до них печінку. Перемішати і тушкувати ще кілька хвилин, поки яблука не вбереться в печінку. Додати сіль і перець за смаком. Подавати з запеченими яблуками.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Вершковий суп з копченою куркою Вершковий суп з копченою куркою
Вершковий суп з копченою куркою
5 порцій
Вершковий суп з копченою куркою
Інгредієнти:
  • Курячий бульйон 1 л
  • Бекон 70 г
  • Цибуля 1 шт
  • Морква 4 шт
  • Біле сухе вино 60 мл
  • Картопля 3 шт
  • Консервована кукурудза 200 г
  • Копчена куряча грудка 300-400 г
  • Вершки 10% жирності 250 мл
Спосіб приготування:
Підсмажте нарізаний дрібними шматочками бекон, викладіть на паперовий рушник. Жир зі сковорідки не виливайте повністю, декілька столових ложок знадобляться для піджарки овочів. На сковорідці з жиром від бекону обсмажте нарізані дрібно моркву і цибулю, влийте вино, протушкуйте ще пару хвилин. У каструлю з бульйоном помістіть підсмажені овочі і нарізану кубиками картоплю. Доведіть суп до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте хвилин 15. За п'ять хвилин до готовності додайте в суп консервовану кукурудзу. У самому кінці приготування супу додайте в каструлю нарізану на невеликі шматочки копчену курку, влийте вершки і доведіть суп до кипіння. Приправте суп сіллю. Готовий вершковий суп подавайте з нарізаним підсмаженим беконом.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Грудка куряча в беконі Грудка куряча в беконі
Грудка куряча в беконі
4 порції
Грудка куряча в беконі
Інгредієнти:
  • Філе куряче 4 шт
  • Сир м'який 120 г
  • Бекон 8 скибочок
  • Бульйон курячий 100 г
  • Вино рожеве 100 г
  • Мед і крохмаль 1 чайна ложка
  • Перець чорний мелений, сіль
Спосіб приготування:
У філе зробіть надрізи у вигляді кишеньки. Посоліть і поперчіть філе. Розріжте сир на 4 скибочки і вкладіть по одному в "кишеньку". Кожен шматок філе оберніть двома скибочками бекону, закріпіть дерев'яною шпажкою. Запікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Для соусу курячий бульйон доведіть до кипіння, влийте крохмаль, розведений вином, додайте мед і закип'ятіть. При подачі укладіть грудки на блюдо і полийте соусом.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячі ніжки в мішечку з тіста Курячі ніжки в мішечку з тіста
Курячі ніжки в мішечку з тіста Курячі ніжки в мішечку з тіста
Інгредієнти:
  • 500 г листкового тіста
  • 600 г (6 штук) курячих гомілок
  • 300 г грибів (свіжих або заморожених )
  • 700 г картоплі
  • 150 г цибулі
  • 50 мл молока
  • 30 г вершкового масла
  • сіль, перець, рослинне масло
Спосіб приготування:
Картоплю почистити, відварити до готовності. Цибулю дрібно нарізати. Гриби почистити, дрібно нарізати. На рослинному маслі обсмажити цибулю. Додати гриби, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 15 хвилин). Гомілку посолити, поперчити, посмажити на олії до готовності (приблизно 25-30 хвилин). Остудити. У картоплю додати вершкове масло, потовкти. Додати молоко, посолити за смаком, перемішати. Змішати картопляне пюре і гриби. Остудити. Тісто розкачати завтовшки приблизно 3 мм, вирізати прямокутник, обрізки зберегти. Нарізати квадрати 15х15 см. З обрізків зробити невеликі "коржики", покласти в середину квадрата (це робиться для того, щоб дно не рвалося ). У серединку покласти 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставити гомілку. Краї тіста зібрати і зав'язати ниткою. Деко застелити папером для випічки або трохи змастити олією . Викласти мішечки . Кісточки можна обернути фольгою, щоб вони не підгоріли. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати до золотистого кольору ( приблизно 15-20 хвилин). З готових мішечків не забудьте зняти нитку.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Очпочмак з куркою Очпочмак з куркою
Очпочмак з куркою
5 порцій
Очпочмак з куркою
Інгредієнти:
  • Курочка охолоджена : 1/2 шт
  • Цибуля : 2 шт
  • Кінза і петрушка : 2 ст.л.
  • Картопля : 2 шт
  • Масло вершкове : 100 г
  • Бульйон курячий : 1,5 л
  • Перець чилі : 1 шт.
  • Зелень кропу : 1 ст.л
  • Тісто: 0,5 кг
  • Яйце : 1 шт.
  • Кунжут : щіпка
  • Сіль та спеції за смаком
Спосіб приготування:
М'ясо курочки відділіть від кісток і подрібніть. З курочки,що залишилася відваріть курячий бульйон зі спеціями і сіллю. Для начинки наріжте півкільцями цибулю, подрібніть кінзу і петрушку, картоплю і вершкове масло. Змішайте всі інгредієнти з курочкою і спеціями. З тіста (краще брати листкове) сформуйте однакові кульки, дайте трохи полежати і розкочуте в круглий корж товщиною 3 мм. У центр викладіть начинку і скріпіть краї з трьох сторін до центру, залишаючи невеликий отвір. Змастіть трикутники збитим білком, розтопленим маслом і посипте кунжутом. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах до золотистого кольору. У готові гарячі очпочмаки через отвір вливайте по чайній ложечці курячого бульйону. Подавайте очпочмаки з курячим бульйоном, заправленим кропом, перцем чилі і часником.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Салат з копченою куркою Салат з копченою куркою
Салат з копченою куркою Салат з копченою куркою
Інгредієнти:
  • 300 г копченого курячого філе
  • 250 г консервованої кукурудзи в качанах
  • 100 г салатного листя ( латук, айсберг, рукола )
  • 6 кілець консервованого ананаса
  • 2 солодких перця
  • 3 ст. л . оливкової олії
  • 2 ст. л . лимонного соку
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці
  • 1 ч. л . зерен кунжуту
  • мелений чорний перець та сіль
Спосіб приготування:
Качани кукурудзи порізати уздовж. Ананас порізати довільно великими шматочками. Перці очистити від насіння, порізати смужками. Салатне листя помити і ретельно обсушити, щоб не залишилося рідини. У невеликій чашці з'єднати всі інгредієнти для заправки, збити виделкою до однорідності. Куряче філе порізати скибочками і обсмажити на сухій сковороді. Для подачі викласти на тарілці салатні листя, кукурудзу, ананас, перці і курку, додати заправку, перемішати і подати.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Таджин з курки з кускусом Таджин з курки з кускусом
Таджин з курки з кускусом Таджин з курки з кускусом
Інгредієнти:
  • 100 г кускусу
  • 2 курячі грудки
  • 2 цибулини шалот
  • 2 зубчики часнику
  • 5-6 штук кураги
  • 1 лимон
  • 1 паличка кориці
  • 1/ 2 ч. л. куркуми
  • 1/ 2 ч. л. паприки
  • кілька коробочок кардамону
  • 2-3 гілочки кінзи
  • 2-3 гілочки м'яти
  • 2-3 ст. л . оливкової олі
  • сіль
Спосіб приготування:
Курку нарізати поперек волокон скибочками завтовшки 1 см. Цибулю очистити, нарізати кільцями, часник подрібнити. Курагу нарізати довільно, лимон порізати шматочками, кінзу подрібнити. На сковороді розігріти олію, викласти цибулю, часник, додати перець, куркуму, корицю і кардамон - готувати 5 хвилин. Потім додати курку і швидко обсмажити на середньому вогні 3-4 хвилини. Перекласти вміст сковороди в таджин, додати курагу, часточки лимона і зелень , посолити, влити 200 мл гарячої води і тушкувати під кришкою 30 хвилин. В окремій ємності кускус залити 200 мл окропу , посолити , додати 1 ч. л. лимонного соку і дрібку солі. Накрити і залишити на 10 хвилин , а потім перемішати вилкою. Для подачі в тарілки викласти кускус і тушковану курку , посипати листям м'яти.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати