Паста з грибами та куркою в винно- гірчичному соусі Паста з грибами та куркою в винно- гірчичному соусі
Паста з грибами та куркою в винно- гірчичному соусі Паста з грибами та куркою в винно- гірчичному соусі
Інгредієнти:
  • 450 г грибів , нарізати
  • 450 г курячої грудки, дрібно нарізати
  • 4 столових ложки гірчиці (діжонськой)
  • 4 зубчики часнику, видавити
  • 2 столових ложки оливкової олії
  • 1 склянка білого вина
  • 1 склянка сметани
  • 1/2 склянки тертого сиру (пармезан, чеддер або моцарелла)
  • сіль і перець за смаком
  • 225 г пасти лінгвіні
Спосіб приготування:
У мисці змішайте нарізану курку, столову ложку гірчиці, 1 зубчик часнику. Посоліть і поперчіть. Залиште на годину курку маринуватися. У сковороді нагрійте оливкову олію і обсмажте гриби до коричневого стану. Потім додайте видавлений зубчик часнику. Зніміть з вогню гриби. Тепер на тій же сковороді обсмажте замариновану курку на оливковій олії. Зніміть з вогню. На ту ж сковороду налийте вино. Коли воно зменшиться вдвічі, додайте сметану і гірчицю. Перемішайте і готуйте до загустіння. Потім викладіть в соус гриби і курку , в самому кінці натертий сир. Перемішайте. Влийте трохи води, в якій варилася паста, якщо соус дуже густий. Викладіть все поверх приготовленої пасти.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Паелья з куркою Паелья з куркою
Паелья з куркою Паелья з куркою
Інгредієнти:
  • Цибуля біла - 1 шт
  • Філе куряче - 600 г
  • Бульйон ( курячий ) - 750 мл
  • Шафран (можна замінити куркумою ) - 0,5 ч. л.
  • Маслини - 4 ст. л.
  • Перець болгарський - 1 шт
  • Помідор - 1 шт
  • Соус (томатний) - 70 мл
  • Рис - 250 г
  • Спеції (за смаком)
  • Масло рослинне
Спосіб приготування:
Куряче філе ретельно миємо й обсушуємо паперовими рушниками. Після чого нарізаємо невеликими шматочками. Потім дрібно рубаємо цибулю, болгарський перець і помідор. Розігріваємо олію і додаємо до неї цибулю. Коли вона стане напівпрозорою , додаємо куряче філе. Смажимо м'ясо і цибулю на маленькому вогні, поки вони не підрум'яняться. Тим часом доводимо до кипіння бульйон. Вливаємо його в м'ясо. Перемішуємо . Додаємо томатний соус, перець , маслини і помідор. Посолити і поперчити за смаком. Покладіть шафран ( куркуму ) . Висипаємо рис і перемішуємо. Доводимо до кипіння, а потім тушкуємо на повільному вогні ще хвилин 20. Через 20 хвилин знімаємо сковороду з плити. Накриваємо фольгою і залишаємо ще на 20 хвилин.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
 Курячі шніцелі Курячі шніцелі
Курячі шніцелі
4 порції
 Курячі шніцелі
Інгредієнти:
  • Куряча грудка (Гаврилівскі курчата) - 1 Штука
  • Яйця - 2-3 Шт
  • Сухарі панірувальні - 1 Чашка
  • Сіль та олія за смаком
Спосіб приготування:
Підготуємо всі інгредієнти. Все, що ви робите далі, залежить від розміру курячої грудки. Вам потрібно нарізати її на тонкі шматочки. Кожен з них необхідно гарненько відбити - і тоді шматки курки придбають форму шніцелів. У невелику мисочку розбиваємо яйця, гарненько збиваємо вилочкою, додаємо сіль. Ставимо сковороду з невеликою кількістю олії розігріватися. Кожен шніцель, тим часом, гарненько обвалюємо у сухарях. Потім з обох сторін гарненько обмочуємо шніцелі в яйцях. Обсмажуємо отримані шніцелі приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Шніцелі готові!
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курка запечена з апельсинами Курка запечена з апельсинами
Курка запечена з апельсинами Курка запечена з апельсинами
Інгредієнти:
  • 1 ціла курка ТМ "Гаврилівські курчата"
  • 3-4 середніх апельсина
  • 4-5 зубчиків часнику
  • сіль та мелений чорний перець
Спосіб приготування:
ерш за все, вам необхідно помити курку, а також апельсини. Потім треба розігріти духовку до 180С. Тепер покладіть курку в спеціальну форму, натріть сіллю і перцем зовні і всередині. Потім поріжте кільцями апельсини. Якщо смак цедри не подобається, тоді слід попередньо його очистити. Потім підніміть шкіру курки і прокладіть туди апельсинові кільця. Переверніть курку. Очистіть часник, поріжте його на половинки,можна і на четвертинки. І покладіть порізаний часник в курку. Наповніть її рештою апельсинів. Потім необхідно пов'язати ніжки курки. За бажанням в форму для запікання можна додати картоплю. Запікайте м'ясо приблизно 2,5 години, іноді поливаючи соком.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Печеня з овочів та курки Печеня з овочів та курки
Печеня з овочів та курки Печеня з овочів та курки
Інгредієнти:
  • Курятина 0.5 кг
  • Картопля 700 гр
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Перець болгарський 2 шт
  • Часник 3 зубчики
  • Олія 2 ст. л
  • Масло вершкове 2 ст. л
  • Паприка 0.5 ч.л
  • Чебрець 0.5 ч.л
  • Перець чорний мелений 0.25 ч.л
  • Петрушка 3 ст. л
  • Сіль та перецьза смаком
Спосіб приготування:
Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником. Нарізати невеликими шматочками. В об'ємній сковороді розігріти олію, додати вершкове масло. Скласти м'ясо, обсмажувати на середньому вогні до рум'яної скоринки. За смаком приправити сіллю і перцем. У сковороду до індички скласти нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин додати нарізану цибулю і червоний болгарський перець. За смаком приправити сіллю і перцем. Обсмажувати все разом ще 10 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування додати подрібнений часник, сушений чебрець, сіль, паприку, чорний мелений перець. Страву перемішати, якщо необхідно, додати ще сіль. Приправити рубаною петрушкою і зняти з вогню.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Рис жасмин з овочами і куркою Рис жасмин з овочами і куркою
Рис жасмин з овочами і куркою Рис жасмин з овочами і куркою
Інгредієнти:
  • куряче філе - 2шт ( близько 400гр )
  • печериці - 500гр
  • рис жасмин - 400гр
  • чилі - перець - 1 / 2 стручка (або 1/3ч.л . пластівців сушеного перцю)
  • цибуля ріпчаста - 1 головка
  • кінза - маленький пучок (близько 50гр )
  • імбир - 1ч.л. тертого свіжого кореня
  • сік 1 / 2 лимона
  • рослинне масло для смаження
  • Спеції (за смаком)
  • болгарський перець - 1 великий (краще червоний )
Спосіб приготування:
Відварити рис : у каструлю налити 700мл води, довести до кипіння, всипати рис і перемішати. Як тільки закипить - вогонь зменшити на мінімум і готувати під кришкою близько 12-14 хвилин ( щоб увібралася вся вода). Поки вариться рис підготувати інші інгредієнти: куряче філе нарізати брусками, печериці - пластинками, перець - соломкою, цибулю - півкільцями, кінзу крупно порубати. У глибокій сковороді на розігрітій олії обсмажити курку до готовності, викласти в миску і відставити. У сковороду викласти цибулю і періодично перемішуючи смажити його до прозорості, додати до цибулі болгарський і чилі перець і продовжувати смажити при періодичному перемішуванні до м'якості перцю, викласти в миску і відставити. У сковороду викласти печериці та обсмажити їх до готовності. До печериць додати курку, цибулю і перець, кінзу, лимонний сік, тертий імбир, сіль. Гарненько перемішати. Викласти до овочів і курки рис, перемішати і прогріти разом 1-2 хвилини.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Вершковий суп з куркою Вершковий суп з куркою
Вершковий суп з куркою
6 порцій
Вершковий суп з куркою
Інгредієнти:
  • Курка - 1 шт
  • Цибуля - 2 шт
  • Перець духмяний горошок - 10 шт
  • Масло вершкове - 50 г
  • Картопля - 3 шт
  • Вершки 33 % - 150 мл
  • Морква - 2 шт
  • Петрушка - 1 пучок
  • Вода - 3 л
  • Борошно - 2 ст.л
  • Ріпа - 3 шт
  • Кріп
  • Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1 . Курку кладемо у велику каструлю грудкою вниз . Туди ж відправляємо розрізані навпіл 1 цибулину і 1 моркву, стебла петрушки і горошини перцю. 2 . Наливаємо 3 літри води, ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо полум'я практично до мінімуму і варимо близько години. Готову курку виймаємо з бульйону і охолоджуємо так, щоб її можна було брати руками. 3 . Бульйон проціджуємо, переливаємо в каструлю трохи менше і знову ставимо на вогонь. Кип'ятимо близько 10-15 хвилин для більшої глибини смаку. Моркву і цибулю нарізаємо кубиками. Картоплю та ріпку нарізаємо на кубики із стороною близько 1-1,5 см. 4 . У великій каструлі розтоплюємо вершкове масло. Смажимо цибулю та моркву близько 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додаємо борошно і смажимо, помішуючи, ще 1 хвилину. 5 . Вливаємо в каструлю гарячий бульйон, додаємо ріпку і картоплю. Варимо близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. З приготованої курки знімаємо м'ясо, кістки і шкіру викидаємо. Коли овочі зваряться, кладемо в суп розібрану на шматочки курятину і вливаємо вершки. Прогріваємо пару хвилин. Розливаємо суп по тарілках і посипаємо рубаним кропом.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Кучмачі Кучмачі
Кучмачі Кучмачі
Інгредієнти:
  • 300г курячих сердечок
  • 350г курячих шлуночків
  • 350г курячої печінки
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • Сіль та перець за смаком
  • 1 / 2 стакана води
  • 2 середні цибулини
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка хмелі- сунелі
  • 1 чайна ложка сушеного базиліка
  • 1 пучок свіжої кінзи
  • 1 середній гранат
Спосіб приготування:
Потрошки промити, видалити плівки, зрізати жир, нашаткувати маленькими кубиками. На сковорідці підігріти половину рослинного масла, викласти шлуночки, посолити, поперчити за смаком, підсмажити, помішуючи, на сильному вогні п'ять -сім хв. Долити половину склянки води, зменшити вогонь, тушкувати з закритою кришкою 10 хв. Додати в сковорідку сердечка, тушкувати ще 10 хв . Далі покласти печінку, змішати і протушкувати десять- п'ятнадцять хв . На іншу сковорідку влити масло, що залишилося . Цибулю ріпчасту нашаткувати півкільцями, підсмажити до золотистого кольору. Часник очистити, подрібнити . Додати цибулю ріпчасту, часник і сухі спеції в сковорідку до потрошків . Все як слід перемішати, підсмажити на сильному вогні п'ять -сім хв . Кінзу промити, обсушити, дрібно нашаткувати. Гранат очистити, вибрати зерна. Присипати кучмачі зернами граната і кінзою.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курка в клярі та лимонному соусі Курка в клярі та лимонному соусі
Курка в клярі та лимонному соусі
4 порції
Курка в клярі та лимонному соусі
Інгредієнти:
  • 6 курячих стегон без шкіри і кісток
  • 3 зубчики часнику
  • 9-10 пір'їнок зеленої цибулі
  • 1 ст.л. подрібненого імбиру
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • 4 ст.л. рисового або яблучного оцту
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. цукру
  • 2 ст.л. борошна
  • сік і цедра 1 невеликого лимону
  • 60 мл рисового або яблучного оцту
  • 2 ст.л. води
  • 50 г цукру
  • 1 ч.л. картопляного крохмалю
Спосіб приготування:
Стегна нарізаємо на невеликі шматочки. Кладемо в миску, додаємо імбир, подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю і інші інгредієнти. Перемішуємо і ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин. Виймаємо замариновану курку з холодильника і додаємо борошно. Перемішуємо так , щоб борошно покрило всі шматочки. У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо масло для фритюру. У 3 заходи обсмажуємо шматочки курки до хрусткої золотистої скоринки, близько 4-5 хвилин. Перекладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир. Зберігаємо курку теплою. Для соусу змішуємо в невеликому ковшику всі інгредієнти. Ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння і загустіння. Виливаємо соус поверх шматочків курки і швидко перемішуємо так, щоб соус потрапив на кожен шматочок . Подаємо з рисом або рисовою локшиною
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курячі ніжки з айвою Курячі ніжки з айвою
Курячі ніжки з айвою Курячі ніжки з айвою
Інгредієнти:
  • 1 кг курячих ніжок
  • 300 г айви
  • 0,5 лимона
  • 1 помідор
  • 2 цибулини
  • 1 пучок зелені
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 1 ст. ложка меду
  • 2 ст. ложки цукру
  • 0,5 ч. ложки кориці
  • сіль за смаком
Спосіб приготування:
1 Курячі ніжки порубати на порційні шматки. 
2 Айву нарізати шматочками і відварити з лимонним соком в невеликій кількості води близько 15-20 хвилин. 
3 Цибулю дрібно нарізати. Зелень подрібнити. 
4 Помідор обдати окропом, зняти шкірку і дрібно порізати чи подрібнити на блендері. 
5 На рослинному маслі обсмажити цибулю, додати зелень і трохи обсмажити. 
6 Викласти в зажарку курятину , обсмажити з усіх боків до зарум'янювання і залити водою так, щоб м'ясо було покрито водою. 
7 Після закипання, посолити, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 30-35 хвилин. 
8 В ікурятину додайте помідор і тушкуйте ще 3-5 хвилин. 

 Айвовий соус: 

1 У сковороді розведіть трошки бульйону з курятини з цукром, медом і корицею і доведіть до кипіння.
2 У гарячий сироп викладіть часточки айви і, обережно перевертаючи , просмажте з усіх боків 3-5 хвилин. Готове куряче м'ясо викладіть на тарілку разом з айвовим соусом і часточками айви.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Салат з омлетом і куркою Салат з омлетом і куркою
Салат з омлетом і куркою Салат з омлетом і куркою
Інгредієнти:
  • Яйце куряче - 3 шт
  • Цибуля ріпчаста - 150 гр
  • Часник - 1 шт
  • Молоко - 50 гр
  • Курка (грудка філе) - 300 гр
  • Олія соняшникова - 1 столова ложка
  • Майонез - 150 гр
  • Кукурудза консервована - 200 гр
Спосіб приготування:
Цибулю порізати півкільцями, обсмажити на олії до м'якості. Збити яйця, додати молоко. Посолити і поперчити, ретельно перемішати. Підсмажити омлет декількома млинцями. Куряче філе відварити і нарізати дрібними шматочками. Млинці згорнути трубочками і дрібно нарізати кружечками. Або просто нарізати на дрібні шматочки. У тарілку покласти курку, цибулю, кукурудзу і омлет. Додати майонез і дрібно подрібнений часник, посолити і поперчити за смаком, все ретельно перемішати.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Запечені курячі ніжки в паніровці Запечені курячі ніжки в паніровці
Запечені курячі ніжки в паніровці
4 порції
Запечені курячі ніжки в паніровці
Інгредієнти:
  • Курячі ніжки (гомілки, стегенця) зі шкірою 12 шт.
  • Борошно 0,5 ст.
  • Куряче яйце 2 шт.
  • Рослинна олія 2 ст.л
  • Зернові пластівці 6 ст.
  • Часник зубчиками 4 шт.
  • Сіль 1 ст.л
  • Перець 1 ч.л
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 230 градусів. Вимити курку і викласти на паперовий рушник, щоб увібралася волога. Змішати в глибокій мисці видавлений часник , сіль і перець. Вимазати курку в мисці зі спеціями і додати рослинне масло. Влити в миску збиті яйця. Висипати борошно і перемішати. Додати розмелені в блендері до порошкової форми зернові сніданки. Перемішати. Випікати 45 хвилин - 1 годину. Викласти на рушник , щоб прибрати надлишки жиру. Подавати з різними соусами.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати