Курячі рулети з шинкою і сиром Курячі рулети з шинкою і сиром
Курячі рулети з шинкою і сиром Курячі рулети з шинкою і сиром
Інгредієнти:
  • 3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
  • 1/4 чашки борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю
  • 2 великих яйця, злегка збитих
  • 1 стакан панірувальних сухарів
  • 6 шніцелів з курячої грудки (необвалянних)
  • 120 г тонко нарізаної шинки або прошутто
  • 170 г нарізаного сиру чеддер
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180С. Змастіть розтопленим вершковим маслом дно невеликої форми для випічки. Візьміть три невеликі миски. В одній мисці змішайте борошно, сіль, часниковий порошок і перець. У другу покладіть яйця і злегка збийте. У третю миску насипте панірувальні сухарі. Покладіть на кожен шніцель по скибочці шинки і скибочці сиру і щільно скрутіть. Обваляйте кожен курячий рулет у борошні, струсіть надлишки. Занурте рулети в яйце, потім в панірувальні сухарі. Зв'яжіть рулети ниткою або закріпіть зубочистками і покладіть в підготовлену форму для випічки. Запікайте курку протягом 30-35 хвилин або до золотисто -коричневого кольору, поливаючи вершковим маслом кілька разів в процесі приготування.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Перепелині яйця по-шотландськи Перепелині яйця по-шотландськи
Перепелині яйця по-шотландськи
12 порцій
Перепелині яйця по-шотландськи
Інгредієнти:
  • 12 перепелиних яєць
  • 300 г курячого філе
  • 3 гілочки петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ч.л. діжонськой гірчиці
  • сіль і мелений чорний перець
  • 2 ст.л. борошна
  • 1 куряче яйце
  • 150 г панірувальних сухарів
  • 500 мл рослинного масла для фритюру
Спосіб приготування:
Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки, кладемо в чашу блендера. Додаємо листя петрушки, часник, гірчицю, сіль і перець. Подрібнюємо на фарш. Яйця кладемо в невелику каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності , близько 3-4 хвилин з моменту закипання. Очищаємо яйця від шкаралупи. Куряче яйце злегка збиваємо виделкою. Солимо й перчимо. В окремі тарілки насипаємо борошно і панірувальні сухарі. Курячий фарш ділимо на 12 частин. Беремо в руку 1 шматочок фаршу і розплющуємо в коржик. У центр кладемо перепелине яйце, загортаємо, прикриваємо його вільними кінцями коржі , потім скачуємо в кульку. Повторюємо з рештою фаршу і яйцями. Кожну кульку паніруємо в борошні, занурюэмо в яйце і обвалюэмо у сухарях. Надлишки панірування стряхуэмо . У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо на середньому вогні масло. Кладемо кульки і смажимо до готовності з усіх боків , близько 7-8 хвилин. Перекладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир. Подаємо теплими або повністю охолодженими.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курка під помідорами і сиром Курка під помідорами і сиром
Курка під помідорами і сиром Курка під помідорами і сиром
Інгредієнти:
  • 2 курячі грудки
  • Помідори
  • Середня цибулина
  • Шматок сиру 100 г
  • Спеції за смаком
Спосіб приготування:
У курячої грудки відрізаємо все зайве, обережно ріжемо уздовж, в результаті з однієї грудки виходить два тоненьких шматка , кожен з них злегка відбиваємо і викладаємо у форму, форму обробляти олією не треба. Цибулину чистимо, ріжемо навпіл і на півкільця Викладаємо півкільця цибулі поверх курки. Помідори нарізаємо кружальцями і викладаємо поверх курки з цибулею , посипаємо спеціями, відправляємо в духовку 180-200 * С, майже до готовності. Тим часом , тремо сир. Коли курка побіліла , і майже готова , дістаємо форму , посипаємо тертим сиром і відправляємо ще на пару хвилин. Курка виходить зовсім не сухою і дуже смачною, подається з будь-яким гарніром або з салатом, або зовсім без усього .
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Куряче філе з грибами і вершками. Куряче філе з грибами і вершками.
Куряче філе з грибами і вершками.
8 порцій
Куряче філе з грибами і вершками.
Інгредієнти:
  • куряче філе - близько 1 кг
  • печериці - 7-8 штук
  • вершки 10 % 350 мл
  • часник 3-4 зубчики
  • сир 200-300 гр
  • прованські трави за смаком
Спосіб приготування:
Філе курки ріжемо великими шматочками, гриби "пластинками". Курку і гриби кладемо в сковороду і обсмажуємо на вершковому маслі. Поки смажиться курка і гриби готуємо вершки: у глибокій тарілці тиснемо часник, тремо туди сир, додаємо дрібно порізаний кріп, заливаємо вершками, додаємо трохи прованських трав і перемішуємо . Як обсмажиться курка і гриби, зливаємо сік, що від них виділився (не весь, а так щоб ще залишилося трохи на ваш розсуд) і заливаємо туди наші вершки, тушкуємо на маленькому вогні ще хвилин 10 .
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Салат з куркою, перцем та морквою Салат з куркою, перцем та морквою
Салат з куркою, перцем та морквою
1-2 порція
Салат з куркою, перцем та морквою
Інгредієнти:
  • Куряче філе - 100 Гр
  • Морква - 100 Гр
  • Перець солодкий - 100 Гр
  • Часник - 1 Зубчик
  • Рослинна олія - 2 Ст. ложки
  • Сметана - 2 Ст. ложки
  • Сіль - 1 Щіпка
  • Чебрець - За смаком
Спосіб приготування:
Моркву нарізаємо соломкою (можна натерти на крупній тертці), перець нарізаємо тонкими скибочками. Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки. У сковороді розігріваємо олію, кладемо туди нашу курку. Обсмажуємо 3-4 хвилини з усіх боків. Курка повинна бути повністю готовою і злегка підсмаженою - так смачніше. Змішуємо курку з нарізаними овочами і видавленим часничком. Заправляємо сметаною , солимо і за смаком додаємо чебрець.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курка з медом та кунжутом в мультиварці Курка з медом та кунжутом в мультиварці
Курка з медом та кунжутом в мультиварці Курка з медом та кунжутом в мультиварці
Інгредієнти:
  • 900 г грудки або стегенця без кістки і шкірки
  • сіль і перець
  • маленька цибулина, дрібно порубати
  • 3 зубчики часнику, натерти
  • 1 столова ложка свіжого імбиру, натерти
  • 1/2 склянки меду
  • 1/2 склянки соєвого соусу
  • 1/4 склянки кетчупу
  • 2 столових ложки канолового масла
  • ¼ -1/2 чайних ложки пластівців червоного перцю
  • 4 чайних ложки крохмалю
  • 1/3 склянки теплої води
  • 3 столових ложки обсмаженого кунжуту
  • 1 зелена цибуля, нарубати для прикраси
Спосіб приготування:
У мисці змішайте цибулю, часник, імбир, мед, соєвий соус, кетчуп, масло каноли і пластівці червоного перцю. Курку викладіть в миску для мультиварки, посоліть і поперчіть. Зверху залийте медовою сумішшю, закрийте і готуйте 3-4 години. За 20 хвилин до закінчення дістаньте курку з мультиварки. У теплій воді розведіть крохмаль і додайте його до соусу в мультиварку, перемішайте, закрийте і готуйте решту 20 хвилин. У цей час курку розділіть на волокна або дрібні шматочки, поверніть до готового соусу, перемішайте. Подавайте з рисом, присипавши кунжутом і зеленою цибулею.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Мафіни з овочами і куркою Мафіни з овочами і куркою
Мафіни з овочами і куркою Мафіни з овочами і куркою
Інгредієнти:
  • 1 склянка борошна ,
  • 4 яйця
  • щіпка солі
  • куряче м'ясо
  • помідор
  • перець
  • морква
  • цибуля
Спосіб приготування:
Готуються елементарно, а смак чарівний! Приготуйте класичний бісквіт, але без цукру. Можна додати зовсім трішечки, за смаком. Змастіть формочки соняшниковою олією і додайте трохи тіста. Додаємо начинку - курка, морквина, цибулька, помідор, перчик. А взагалі, в начинку можете класти все, що душа побажає! Як на піцу)) Заливаємо тістом, що залишилося і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. Така страва підійде і в школу діткам, і на сніданок, і як закуска на святковому столі.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Курка з яблуками в медово-гірчичному соусі Курка з яблуками в медово-гірчичному соусі
Курка з яблуками в медово-гірчичному соусі
5-6 порцій
Курка з яблуками в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти:
  • 1,5 кг курки
  • 3 кисло-солодких яблука
  • 7 свіжих слив (можна використати заморожені)
  • 2 ст. ложки меду
  • 3 ст. ложки дижонской гірчиці
  • 2 ст. ложки соєвого соусу
  • 3 ст. ложки оливкової олії
  • 2-3 зубчики часнику
  • Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1 . Приготувати маринад. Змішати мед, гірчицю, оливкову олію, дрібно порізаний часник, соєвий соус, сіль (за бажанням). 2 . Курку змастити маринадом зовні і всередині. Стегенця, крила, ноги просто залити маринадом, добре перемішати. Залишити маринуватися на 1-2 години. 3. З яблук видалити серцевину, нарізати їх шматочками. Сливи розрізати навпіл, кісточки видалити. 4. Цілу курку начинити яблуками і зашити або сколоти зубочистками. Ноги, крила, стегенця курячі перемішати з яблуками. 5. Викласти курку в рукав або пакет для запікання. Можна також скористатися вогнетривкою скляною формою з кришкою. 6. Запікати в духовці при 180 градусах тушку курки - приблизно 1,5 години, частини тушки - приблизно 1 годину. 7. За 20 хвилин до готовності можна розрізати пакет або зняти кришку, якщо готуєте в формі, щоб курка зарум'янилася. 8. З готової тушки курки видалити перед подачею нитки і зубочистки.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Повітряне суфле з курки і вершків Повітряне суфле з курки і вершків
Повітряне суфле з курки і вершків Повітряне суфле з курки і вершків
Інгредієнти:
  • 300 г вареної курки
  • 1 яйце
  • 3 ст. ложки вершків
  • 1 - 1 1 /2 ст. ложки вершкового масла
  • Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Варене куряче м'ясо подрібнити блендером. Додати сирий жовток, сіль, вершки, перемішати. Білок збити в густу піну і обережно додати в курячо-вершкову масу. Обережно все змішати. Викласти суфле у змащені вершковим маслом формочки , скропити рослинним маслом. Запікати в духовці при 180 градусах близько 15 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Чахохбілі Чахохбілі
Чахохбілі Чахохбілі
Інгредієнти:
  • 1-1,3 кг курятини ТМ "Гаврилівські курчата"
  • 1 головка цибулі
  • 1 банка томатів у власному соку або 600гр. свіжих помідорів
  • 50-70мл. білого сухого вина
  • 2 ст. л. дрібно порубаних волоських горіхів
  • 50 гр. вершкового масла
  • 1 пучок кінзи
  • 1 пучок петрушки
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2 ч.л. меленого коріандру
  • сіль
  • червоний мелений перець
Спосіб приготування:
М'ясо курки помити, розрізати на шматочки, скласти в добре розігріту товстостінну каструлю і злегка обсмажити. Додати вершкове масло, нарізану кубиками цибулю, спасерувати цибулю до прозорості, влити вино і трошки загасити. Додати томати, коріандр, сіль, перець, якщо рідини мало, долити трохи окропу і тушкувати на повільному вогні хвилин 25-30 під закритою кришкою. Tем часом порубати горіхи, дрібно порубати часник, нарізати зелень. Додати часник і горіхи в м'ясо, тушкувати ще 3-5 хвилин. Посипати зеленню, перемішати, зняти з вогню і залишити хвилин на п'ять.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Підлива з куркою Підлива з куркою
Підлива з куркою Підлива з куркою
Інгредієнти:
  • 200 г курячої грудки без кісток
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 1 великий шматок імбиру
  • 1 морква (нарізана середніми кільцями)
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 5 столових ложок пасти каррі (або приправи каррі)
  • 400 г гороху
  • 400 мл молока
  • жменю кінзи
  • 2 десертні ложки бальзамічного оцту
  • 1, 1/2 склянки води
Спосіб приготування:
В першу чергу, необхідно відварити в підсоленій воді курячу грудку до готовності. Куряче м'ясо остудити. Потім м'ясо очистити від шкіри і кісточок, якщо такі є, порвати руками на маленькі шматочки. 

Імбир почистити, дрібно порізати. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати. Стебла кінзи промити тадрібно посікти. На сковороді розігріти 2 столові ложки вершкового масла. Обсмажити на олії всі нарізані раніше інгредієнти, іноді помішуючи. Цибуля повинена стати напівпрозорою . 

Поки все смажиться, необхідно почистити моркву, порізати кружальцями. До смаженого імбиру, цибулі і зелені додати моркву і пасту каррі. Смажити все протягом 1 - 2-х хвилин, періодично помішуючи. 

У смажені овочі додати 400 мл молока, гарненько перемішати. Закинути перероблене відварене куряче м'ясо, 400 г гороху і 1,5 склянки води. Добре перемішати, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на слабкому вогні близько 40 хвилин. Наприкінці варіння додати 2 десертні ложки бальзамічного оцту, який і збере воєдино всі смакові якості цих продуктів. Так само можна додати дрібно посічену кінзу (або іншу зелень для яскравості страви). Підлива з м'ясом готова! 

 Подавати підливу з курки бажано з гарніром з макаронів або рису.
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати
Салат з куркою та фруктами Салат з куркою та фруктами
Салат з куркою та фруктами Салат з куркою та фруктами
Інгредієнти:
  • 1 великий качан латуку
  • 2 курячих філе, близько 150 г кожне
  • 1 стебло селери
  • 1 великий апельсин
  • 100 г винограду
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком
  • 4 ст.л. натурального йогурту
  • 1 ч.л. діжонськой гірчиці
  • 1 ч.л. рідкого меду
Спосіб приготування:
Для заправки Вам знадобиться: 

4 ст.л. натурального йогурту 
 1 ч.л. діжонськой гірчиці 
 1 ч.л. рідкого меду
Смачного!
Поділіться рецептом:
роздрукувати